千代が大好きだった漬物

「漬物が旨ければ一日が幸福です」。
これは、宇野千代がこの漬物屋さんに贈った言葉です。岩国に訪れるとよく立ち寄って、漬物を買われたとのこと。その時の写真が残されています。
「うまもん」は江戸時代に建てられた元醤油蔵を利用しています。蔵に住み着く酵母の働きと錦川の伏流水、そして手間を惜しまない三度漬けにより、昔ながらの白菜漬けが生まれます。
宇野千代も子どもの頃の味わいを懐かしみながら「うまもん」を食していたことでしょう。

※工場見学やぬか床体験ができます。詳しくはホームページをご覧ください。